Tomatpesto med eller utan Fetaost …


Här kommer ytterligare en god röra. Jag hade dessa på crostini som tilltugg, men går såklart att använda till vad som.

2 dl soltorkade tomater i olja, 1,5 dl sötmandel, 3 st klyftor vitlök, ca 1-2 dl olivolja + Fetaost

Rosta mandeln i en torr stekpanna. Rostade nötter får en godare smak när man gör detta först. Låt svalna. Mixa nötter, tomater och vitlök. Häll sedan i lite olja i taget tills du får en önskad konsistens. Smaka av med salt. När röran är klar, smula ner fetaosten. (Eller kör utan fetaost. Jag gjorde en av varje. Båda lika goda). Häll över i en glasburk.

 

Källa: Mandelmanns

Annonser