Soppa på Soltorkade tomater & Konjak …

soppa-soltorkade-tomater

Häromdagen berättade arbetskamraten att hennes enkla favoritsoppa var på soltorkade tomater. Var ju tvungen att testa. Dock frågade jag aldrig hur hon gjorde den så här kommer min variant på en soppa med soltorkade tomater. Och lite konjak. Det blev en snabb och enkel soppa. Men mycket god!

Jag höftade lite, på ett ungefär,  1 gul lök, 2 burkar soltorkade tomater i olja, 2 st grädde/matgrädde, lite mjölk, fetaost och ev lite konjak

Hacka löken och stek på den så att den mjuknar till lite. Häll på grädde/matgrädde eller vad ni vill använda. Häll av oljan från tomaterna och skär den i mindre bitar. Häll över tomaterna i kastrullen. Puttra runt lite innan du mixar hela soppan. Soppan blir då ganska grötig. Blanda ut med mjölk eller vatten till rätt konsistens. Och så lite konjak i soppan om man nu gillar det. Själv dricker jag inte konjak. Men gillar det i maten.

Smula över lite fetaost vid servering och bjud på gott bröd.

 

Smaklig spis!

 

 

Annonser