Min väns Gazpacho …

Gazpacho Soppa

Jaq har en vän som en skapar kärlek i köket. Ibland lyckas jag få ett recept. Det här är ett av dom recepten. Detta är inga exakta mått, det går bra att ta mer eller mindre av någonting. Det spelar inte så stor roll i slutändan …

6 st tomater, 1 gurka, 1 gul lök, 1 kruka persilja, 1 kruka gräslök, balsamvinäger, olivolja, 8 dl grönsaksbuljong (8 dl vatten, 2 tärningar), 2 klyftor vitlök, lökpulver om du har hemma, torkad körvel

Creme fraiche, vitlök och salt
Blanda ihop för att sen lägga en klick i soppan

Koka upp vatten och buljong och låt svalna. Dela tomaterna och ta bort kärnorna. Ta bort kärnhuset i gurkan och skär i mindre bitar. Skala och hacka löken grovt. Hacka persilja och gräslök. Blanda ner i en matberedaren och kör tills det blivit finhackat/matigt. Tillsätt vitlök, körvel och lite olivolja. Kör några varv till. Det kan var så att det blir lite ont om plats för buljongen i matberedaren så häll över allt i en stor kastrull/bunke och häll sen på grönsaksbuljongen. Smaka av med balsamvinäger (ca 0,5 dl). Mer eller mindre balsamvinäger beror på vad man gillar. Salta och peppra efter smak. Låt stå i kylen några timmar så att den blir kall och får en stund att dra till sig lite. Toppa med lite hackad gurka ovanpå och en klick vitlökscreme fraiche.

 

 

 

Annonser